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Esta recetas son ideales para disfrutar tus hongos Shiitake. El Shiitake es conocido por fortalecer el sistema inmunológico, el sistema digestivo y la salud cardiovascular. Su sabor umami es valorado en gastronomía y se pueden agregar a sopas, salteados o guisos.

Te recomendamos reactivarlos previamente en agua tibia.

¡Acompañanos a cocinar esta Cazuela de Shiitake! Este platillo se complementa muy bien con una porción de arroz integral.

Ingredientes

• 300 gramos de Shiitake. Si son deshidratados, activalos antes con agua tibia.
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 1 zanahoria
• 1 nabo daikon
• 50 gramos de tofu
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 trocito de jengibre fresco

Preparación

Empezamos pincelando el fondo de la olla con aceite y doramos la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos.

Agregamos las zanahorias y los nabos cortados en rodajas. Cuando la mezcla esté medianamente cocida, vamos a sumar los hongos shiitake cortados en trocitos, el jengibre picado y tres cucharadas de salsa de soja.

Tapamos la olla y cocinamos a fuego bien lento durante 30 minutos. Si es necesario, podes revolver con una cuchara de madera.

Mientras tanto, te sugerimos macerar el tofu cortado en cuadraditos junto a la salsa de hoja. Cuando las verduras estén tiernas, agregamos el tofu y apagamos el fuego. Antes de servir, lo mejor es dejar la mezcla reposando, para no quemarnos y obtener un sabor contundente.

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