¿Sos amante de los hongos comestibles? Despertá la cocina en casa con esta Cazuela de Shiitake.

Te contamos como preparar unas deliciosas Cazuelas de Shiitake. El Shiitake es conocido por fortalecer el sistema inmunológico, el sistema digestivo y la salud cardiovascular. Su sabor umami es valorado en gastronomía y se pueden agregar a sopas, salteados o guisos.

Te recomendamos reactivarlos previamente en agua tibia.

¡Acompañanos a cocinar esta Cazuela de Shiitake! Este platillo se complementa muy bien con una porción de arroz integral.

Ingredientes

• 300 gramos de Shiitake. Si son deshidratados, activalos antes con agua tibia.
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 1 zanahoria
• 1 nabo daikon
• 50 gramos de tofu
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 trocito de jengibre fresco

Preparación

Empezamos pincelando el fondo de la olla con aceite y doramos la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos.

Agregamos las zanahorias y los nabos cortados en rodajas. Cuando la mezcla esté medianamente cocida, vamos a sumar los hongos shiitake cortados en trocitos, el jengibre picado y tres cucharadas de salsa de soja.

Tapamos la olla y cocinamos a fuego bien lento durante 30 minutos. Si es necesario, podes revolver con una cuchara de madera.

Mientras tanto, te sugerimos macerar el tofu cortado en cuadraditos junto a la salsa de hoja. Cuando las verduras estén tiernas, agregamos el tofu y apagamos el fuego. Antes de servir las Cazuelas de Shiitake, lo mejor es dejar la mezcla reposando, para no quemarnos y obtener un sabor contundente.